Yayla Çorbası Yumurtasız Olur Mu?

Yayla çorbası yumurtasız olur mu sorusu, esasen veganlardan daha çok alerjisi olanları ya da yumurtanın tadını/kokusunu beğenmeyenleri ilgilendiriyor. Nitekim bu çorbanın vegan olması için içerisine yoğurt gibi hayvansal ürünlerinde girmemesi gerekiyor. Bu yazıyı hazırlamamızdaki temel amaç ise toplumda “yumurtasız olmaz” algısını kırmak. Yayla çorbası da dahil olmak üzere Anadolu mutfağındaki birçok ürünü hiç yumurta koymadan hazırlamak mümkün. Bazı ürünlerde ise yumurta ikameleri kullanmak gerekir.

Bu yazımızda elbette yumurtasız yayla çorbası tarifi vermeyeceğiz. Bunun yerine size vegan yayla çorbası tarifimizi incelemenizi öneririz. Özellikle hayvansal ürünleri tamamen alerjiniz varsa (ki genellikle fark edilmiyor olsa da çok yaygın bir durum) bu tarif tam size göre olacaktır. Ayrıca yumurtadan vazgeçmek istiyorsanız da tarifimizi denemenizi tavsiye ederiz. Emin olun, hayvansala oranla daha lezzetli bir tarifi ortaya çıkarmayı başardık.

Gelgelim başlığımızda belirttiğimiz sorunun derinlemesine cevaplanmasına; yayla çorbası yumurtasız olur mu? Yayla çorbası için neden yumurta kullanmalısınız?

Yayla Çorbası Yumurtasız Olur Mu?

Evet yayla çorbası yumurtasız olur. Nitekim Anadolu mutfağında çoğunlukla yumurtasız olarak yapılır. Yumurta koymadığınızda çorbasının lezzetinden hiçbir kaybınız olmaz.

Yayla çorbası yumurtasız olarak yapıldığında en büyük kaygı yoğurdun kesilmesidir. Yumurta lezzetinden dolayı değil bağlayıcı özelliğinden dolayı kullanılır. Nitekim mutfağımızdaki birçok yemekte yumurta yalnızca bağlayıcı olduğu için tercih edilir. Oysa yumurtaya birçok yemekte hiç ihtiyaç olmadığı gibi, illaki olması gerektiği düşünülen kek gibi ürünlerde bitkisel ikameler kullanılabilir. Bitkisel yumurta ikameleri sayesinde yumurta kullanmadan dilediğinizi yemeği, aynı lezzetle yakalamak mümkündür. Bu sayede besin değerini de artırmış olursunuz.

Ayrıca yazının başında da belirttiğimiz gibi vegan bir yayla çorbası yapıyorsanız, yumurta hepten anlamsız hale gelir. Yoğurt kullanmayınca, yoğurdu bağlamaya da ihtiyaç yoktur. Tekrar tekrar vurgulayalım, eğer yumurtasız yayla çorbası yapacaksanız, vegan olanı tercih etmeniz hem vicdani açıdan daha iyi olacaktır hem de daha sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz.

Yoğurtsuz Yayla Çorbası

Yumurtasız olması durumunda çorbanızın lezzetinden hiçbir şey kaybetmeyeceğini ifade ettik. Peki, yoğurtsuz nasıl olacak. Yayla çorbası yapılışı yumurtasız ya da yoğurtsuz olabilir. Yukarıda zaten tarifimizin linkini de verdik. Peki, yoğurt yerine ne kullanabilirsiniz? Tadı yoğurda çok benzeyen vegan seçeneklere ulaşmak günümüzde artık çok kolay bir hale geldi.

Metro, Migros gibi büyük marketlerden vegan yoğurt seçeneklerine rahatça ulaşabilirsiniz. Bununla birlikte internette birçok farklı vegan pazaryeri platformu kuruldu. Bu platformlardan da çeşit çeşit vegan yoğurtlar sipariş etmek mümkün. Ayrıca yoğurdu evinizde kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. Tofulu kaju yoğurdu tarifimiz sayesinde bunu da çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular