Tofulu kaju yoğurdu tarifi, vegan bir yaşam tarzına geçtiğinizde en çok özlediğiniz tatlardan biri olan yoğurt için harika bir alternatif olabilir. Çünkü yoğurdun ferahlatıcı tadı birçoğumuz için vazgeçilmezdir. Siz de vegan yaşama geçiş yaptığınızda alışkın olduğumuz geleneksel tatlardan biri olan yoğurdu geride bırakmanız gerektiğini düşünebilirsiniz. Sakin olun paniğe hiç gerek yok, alıştığımız her lezzetin olduğu gibi yoğurdun da veganı var!
İnsanlar genellikle peynir bağımlılığından kurtulmakta zorluk çeker fakat benim için bu bağımlılık yoğurttu. Yoğurtlu pilav, yoğurtlu makarna, yoğurtlu semiz otu, bol sarımsaklı naneli cacık… Dahasını siz sayın artık.
Piyasada vegan yoğurt seçenekleri yavaş yavaş (çok yavaş) artmaya başlasa da benim için en özel ve güzel olanları evde kendi kafama göre deneyerek hazırladığım yoğurtlardır. Vegan olmayan birçok kişiye göre bu yaptıklarımız gerçek(!) yoğurt olmasa da özellikle bu tarif, vegan olmadan önce neredeyse her gün yoğurt tüketen beni her seferinde aşırı mutlu ediyor ve o “gerçek yoğurt” olarak görülen sömürü ürününü de hiç aratmıyor. Hem sağlıklı hem de hazırlaması çok kolay olan bu vegan yoğurt tarifini kendi damak tadınıza göre çeşitlendirebilir, yoğurdun kullanıldığı hemen her alanda ve tarifte kullanabilirsiniz. En güzeli de bu tarifte emeğiniz olduğu için bir başka lezzetli gelir.
Vegan yoğurtla birlikte yiyebileceğiniz ana yemek tariflerini de inceleyebilirsiniz. Hazırsanız vegan kaju yoğurdu tarifine geçebiliriz.
Tofulu Kaju Yoğurdu Tarifi
Equipment
- Blender ya da mutfak robotu
- Saklamak için cam kavanoz
- Probiyotik eklenecekse alüminyum folyo
Ingredients
- 2 sb çiğ kaju (en az altı saat suda beklemiş, süzülmüş)
- 1 sb tofu
- 1 limonun suyu
- ½ sb bardak su
- 1 çk tuz (artırılabilir ya da azaltılabilir)
- 1 çk elma sirkesi (isteğe bağlı)
- 2-3 adet probiyotik kapsül (isteğe bağlı)
Instructions
- Suda beklettiğiniz kajuları süzün ve bir kaba alın.
- Üzerine tofuyu, limon suyunu ve suyu ekleyin ve bir tur karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuzu ve elma sirkesini de damak tadınıza göre kontrollü bir şekilde ekleyin ve tüm karışımı olabildiğince pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer karışımınız çok yoğun olursa az miktarda su ekleyerek kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- Bu aşamada yoğurdunuz hazır fakat probiyotik eklemek istiyorsanız karışımınıza kapsüllerinizi de ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Karışımınızı cam kavanoza alın ve probiyotik eklediyseniz kavanozunuzun ağzını küçük hava delikleri açtığınız alüminyum folyoyla, eklemediyseniz kapak yardımıyla kapatın ve buzdolabına kaldırın. Probiyotik eklenen yoğurdunuzu 6-12 saat, eklenmeyen yoğurdunuzu en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Tofulu Kaju Yoğurdu Tarifi İpuçları
Tofulu kaju yoğurdunun yapımı aslında oldukça basit ancak lezzet ve kıvam açısından bazı noktalara dikkat etmek önemli. Kajuların yumuşaması için onları bir gece önceden suda bekletmek blenderda daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Kullandığınız tofunun pürüzsüz olması da yoğurdunuzun kıvamını etkileyecektir. Bu yüzden bulabildiğiniz en yumuşak tofuyu kullanmanız daha iyi bir sonuç almanızı sağlar.
Limon suyu, yoğurdunuzun ferahlatıcı bir tadı olmasını sağlayacak, dilerseniz önerilen miktarı damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
Yoğurdu hazırladıktan sonra buzdolabında en az bir saat dinlendirmek önemli. Böylece yoğurdunuz daha kıvamlı ve lezzetli olacak.
Bu ipuçlarıyla beraber evinizde lezzetli bir vegan yoğurt hazırlayabilir, yavrularının hakkı olan sütün annelerinden çalınmasına ortak olmadan etik ve adil bir yaşamı destekleyebilirsiniz.
Sömürüden uzak sofralarınız ve de afiyet olsun!
