Vegan beslenme; hayvansal ürünlerin tüketilmediği, yalnızca bitkisel bazlı ürünlerin tüketimine dayanan bir beslenme tarzıdır. Vegan bir diyet; bitkiler, tahıllar, meyveler, kabuklu yemişler ve bu ürünlerle yapılan yiyeceklere dayanır.
Vegan yaşam biçimi son zamanlarda her ne kadar kilo vermek ve sağlıklı yaşam tarzı benimsemek için kullanılsa da aslında hayvanların da yaşam hakkına sahip olduğunu öne çıkarmak açısından önemli bir duruştur. Bir insan vegan bir beslenme düzeniyle ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerine ulaşabilir. Dolayısıyla bu şekilde hayvansal kaynakların kullanımından doğan çevresel etkiler ve hayvanların çeşitli sektörler uğruna gördükleri zarar önlenebilir.
Sağlığa çeşitli faydaları bulunan vegan beslenme, etik bir anlayışa dayalı bir diyeti temsil eder. Hayvanların da bir canlı olarak yaşam hakkına saygı duyan, çeşitli endüstrilerde zulme uğramasını engelleyen ve hayvansal kaynakların üretimi sırasında çevreye verilen zararı en aza indirgeyen bir yaşam tarzı vegan olmakla başlar.

Vegan Beslenme Nedir?
Vegan beslenme, insanların doğaya ve sürdürülebilir bir dünyaya karşı bilincinin artmasıyla giderek yaygınlaşan bir beslenme tarzıdır. Vegan bir diyeti benimsemek yalnızca kilo vermek ya da popülerliğe ayak uydurmak için değil, doğanın düzenini devam ettirmek ve daha uzun ömürlü bir dünya yaratmak için oldukça önemlidir.
Peki hem vücudunuz hem de yaşadığınız çevre için bu kadar sağlıklı olan vegan beslenme nedir? Vegan beslenme, tamamen bitkisel kaynaklı gıdalarla beslenmeyi amaçlayan bir diyet olarak tanımlanabilir. Meyve, sebze, baklagiller, tahıllar, kuruyemişler ve çeşitli tohumlar vegan beslenme tarzını benimseyen kişilerin tükettiği temel besin kaynakları arasında yer alır. Bu besinler, vücudunuz için gerekli olan tüm vitaminleri, mineralleri ve lifi zengin bir içerikle almanız için yeterlidir.
Vegan beslenme zaman zaman vejetaryen beslenme ile karıştırılabilir. Ancak vegan bir diyet ve yaşam tarzını benimseyen kişiler vejetaryenlerin aksine süt ürünleri, yumurta, bal gibi diğer hayvansal ürünleri de tüketmekten kaçınır. Bunun nedeni hayvanların yalnızca et için katliama uğraması değil, hayvansal diğer ürünlerin üretimi esnasında da zarar görmesi ve sömürülmesidir.
Hayvansal ürünlerin üretimi esnasında çevreye ve yaşadığınız atmosfere büyük zararlar verilir. Vegan beslenme, bu zararlı çevresel etkileri azaltmayı amaçlar ve bu yüzden sürdürülebilir bir yaşam tarzının bir parçası olarak değerlendirilir.
Vegan beslenme çevreye ve hayvanların yaşam hakkına saygı duymasının yanı sıra vücudunuz için de oldukça sağlıklıdır. Hayvansal ürünlerden kaçınmak pek çok hastalığın ve bakteri oluşum riskinin önüne geçer. Vegan diyet yoluyla hem daha sürdürülebilir bir dünya inşa edilebilir hem de yaşamınızı daha konforlu geçirebilirsiniz.

Vegan Beslenmenin Sağlığa Faydaları
Vegan beslenme etik ve ahlaki değerler açısından oldukça önemli bir yaşam tarzını temsil eder. Sürdürülebilir, çevre dostu ve hayvanların yaşam hakkına saygı duyan bu beslenme tarzının sağlığınız için de pek çok faydası vardır. Dolayısıyla vegan yaşam biçimi hem çevresel faktörler hem de sağlıklı bir vücuda sahip olmak için önemlidir.
Hayvansal ürünler ve özellikle et tüketimi, bilindiği üzere kalp sağlığı açısından olumsuz etkilere yol açabilir. Vegan beslenme sayesinde kalp sağlığınız iyileşebilir. Doymuş yağlar ve kolesterol bakımından düşük olan bu diyet, bitkisel kaynaklara dayanır ve bu sayede kardiyovasküler hastalıkların riski azalmış olur. Yapılan çeşitli araştırmalara göre vegan beslenen bireylerin kolesterol seviyeleri genellikle düşüktür. Özellikle yumurta ve etin çok fazla tüketilmesi kolesterol riskini arttırabilir.
Bitkisel kaynaklı bir diyet benimsemek kalp sağlığının yanı sıra kan şekerinin kontrol altında tutulmasına da yardımcıdır. Hayvansal kaynaklı besinlerden kaçınarak vücudunuzun insülin duyarlılığını arttırmanız mümkündür. Bu da tip 2 diyabet riskini azaltır ve daha iyi hissettiğiniz bir yaşamınız olmasını sağlar.
Sindirim sisteminiz için de bitkisel bazlı bir diyet benimsemenizde fayda vardır. Bitkisel kaynaklar lif bakımından zengin oldukları için hayvansal ürünlere göre sindirimi daha kolaydır. Bitkilerden gelen yoğun lif; sindirim sisteminizi düzenler, bağırsak sağlığınızı iyileştirir ve böylece kabızlık riskini azaltır.
Bunlara ek olarak antioksidanlar, vitaminler, mineraller bakımından zengin olan vegan beslenme bağışıklığınızın da güçlenmesine yardımcı olur. Bu beslenme şekli sayesinde hastalıklara karşı direnciniz artar ve kendinizi çok daha dinç hissedersiniz.
Doğru planlanmış bir vegan beslenme şekli ile vücudunuzun ihtiyaç duyduğu her türlü besin öğesini alabilirsiniz. Üstelik hayvansal yiyecek tüketimindeki yüksek bakteri riski bitkisel bazlı bir beslenme şeklinde söz konusu değildir.

Vegan Diyette Doğru Besinler Nasıl Alınır?
Etik ve ahlaki bir bakış açısıyla düşünüldüğünde pek çok insan vegan beslenme biçimini benimsemek ister. Çünkü göz göre göre hem üretim hem tüketim esnasında doğaya ve hayvanlara zarar verilen bir yaşam tarzı bencil bir yaklaşımdır.
Sürdürülebilir bir doğa yaratmak isteyip yetersiz beslenmekten çekinen kişiler doğru bir planlama ile vegan beslenerek de ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerini yeterli miktarlarda tüketebilir. Tüm besin öğelerini doğru şekilde ve yeterli miktarlarda alabilmek için diyetinizde bitkisel kaynakların çeşitliliği önemlidir.
Vegan diyeti oluşturan meyveler, baklagiller, sebzeler, kuruyemişler, tahıllar ve tohumların her biri besin içeriği açısından farklılık gösterir. Bu yüzden vücudunuzun ihtiyaçlarına kulak vererek bu besinleri doğru miktarlarda tüketmeniz gerekir.
Örneğin kuruyemişler, vücudunuzun sağlıklı yağ ihtiyaçlarını karşılayan mucizevi gıdalardır. Süper gıda olarak geçen pek çok tohum da vegan diyetinizin besleyiciliğini arttırabilir. Ceviz, chia tohumu, keten tohumu gibi bitkisel kaynaklı ve oldukça besleyici gıdalar, vücudunuz için gerekli olan omega-3 yağ asitlerini yeterli seviyede almanızı sağlar.
Vegan beslenme tarzında vücudun özellikle kalsiyum, protein ve B12 ihtiyacının karşılanmayacağı yanılgısı vardır. Halbuki mercimek, nohut, fasulye gibi baklagiller, soya bazlı ürünler ve çeşitli tahıllarla yüksek proteinli bir diyet oluşturulabilir. Bu besinler protein açısından zengindir ve hayvansal kaynaklardaki potansiyel riskleri de taşımazlar.
Vegan kalsiyum kaynakları arasında ise badem sütü, soya sütü, yüksek kalsiyum içeren tofu ve yeşil yapraklı sebzeler sayılabilir. Yeşil yapraklı sebzeler vegan bir diyette demir kaynağı olarak da önemli bir yer kaplar.
Sağlıklı, çevreye ve hayvan haklarına duyarlı, sürdürülebilir bir beslenme şekli olan vegan beslenme, doğru planlandığı zaman vücudunuzun ihtiyaç duyduğu her türlü besin öğesine ulaşmanızı sağlar. Dolayısıyla bu konuda endişe edilmesine ve yanılgılara kapılmaya gerek yoktur. Hatta vegan diyetin yoğun lif, antioksidan, mineral ve vitamin içeriği ile kendinizi daha zinde hissedebilirsiniz.

Neden Vegan Beslenme?
Nüfusun artması, hayvansal kaynak kullanımın çoğalması ve endüstriyel tarım hem yaşadığınız doğaya hem de hayvanların yaşamlarına karşı büyük bir tehdit oluşturuyor. Sürdürülebilir, vicdani, etik ve çevre dostu bir yaşam için atabileceğiniz en kritik adımlar arasında da vegan bir yaşam tarzını benimsemek yer alıyor.
Hayvancılık sektörü, özellikle üretim aşamasında önemli miktarda sera gazı salınımına neden olur. Özellikle de büyükbaş hayvanların metan gazı salınımı, küresel ısınmaya yol açan faktörler arasında başta gelir. Dolayısıyla bu durum, iklim değişikliğiyle ilgili sorunların artmasına yol açar.
Hayvansal ürünler amacıyla zarar verilen hayvanların yanı sıra üretim amacıyla kullanılan geniş araziler diğer hayvan türlerinin de zarar görmesine neden olur. Dolayısıyla hem üretim, hem tüketim anlamında hayvancılığın yaşadığınız dünyaya etkisi büyüktür.
Vegan bir yaşam tarzı ve beslenme biçimi, bencil bir yaklaşımın önüne geçerek sürdürülebilir bir dünya yaratmaya katkı sağlar. Doğanın korunması ve gelecek nesillere temiz bir çevre bırakılması için atılabilecek en iyi adımlardan biri vegan yaşamı benimsemek olabilir. Bitkisel beslenerek daha az su tüketimi, daha az arazi kullanımı ve daha az enerji ihtiyacı gibi sürdürülebilirlik avantajlarına katkı sağlayabilirsiniz.
Vegan beslenme sadece bir beslenme tercihi olmanın ötesinde, etik değerlerle şekillenen bir yaşam tarzıdır. Hayvan haklarına saygı göstermek, çevresel sürdürülebilirlik ve kişisel sağlık tüm insanların yaşadığı dünyaya ve kendilerine karşı sorumlulukları arasında yer alır. Bitkisel kaynaklı beslenmek, doğadan sürekli almayı değil, ona geri verme alışkanlığını aşılar.
Bu yaşam biçimi hayvanların sömürüsüne karşı durur ve bencil olmayan bir hayat görüşü vadeder. Vegan beslenme bilinçli bir gelecek için atılabilecek kritik bir adımdır. Yaşadığınız dünya ve diğer canlılar ile uyum ve barış içerisinde yaşamanın yolu vegan bir yaşam tarzından geçer.