Diyetisyen Kevser Başkara, özellikle Türkiye’de veganlar içerisinde çokça aranan kişilerden biri. Başkara’nın bu kadar aranmasının önemli bir sebebi ise on yılı aşkındır vegan beslenmesi. Bu yazımızda Kevser Başkara kimdir sorusunun yanı sıra birçok farklı konuya değineceğiz.
Vegan beslenenler açısından en büyük sorunlardan biri sağlıkçıların yaklaşımları. Naveganlarda ortaya çıkan yüzlerce soruna çeşitli sebepler üretilirken, veganlarda sağlıklarıyla ilgili bir sorun doğrudan hayvansal ürün tüketmemesine bağlanabiliyor. Toplumsal anlamda bu bir nebze de anlaşılabilir olsa da doktorlarda ve beslenme uzmanlarında da bu tip yaklaşımları görmek, veganlar için bıktırıcı bir rol oynamaktadır. Bu gibi durumlar yaşamamak için veganların başvurduğu en önemli araç ise vegan bir uzman bulmak. Dolayısıyla vegan bir diyetisyen bulmak da oldukça önemli. Her ne kadar bu durum yavaş yavaş değişiyor olsa da beslenme ve diyetetik uzmanlarının veganlığa mesafeli davranması bir tarafa veganlık hakkında çoğu zaman hiçbir bilgiye sahip olmadığını görüyoruz.
İşte tam da yukarıda bahsettiğimiz noktada devreye vegan doktorlar, vegan diyetisyenler, vegan diş hekimleri gibi uzmanlar giriyor. Kevser Başkale de tanınan vegan diyetisyenlerden biri. Peki, Kevser Başkara kimdir? Veganlar arasında neden bu kadar popüler oldu? Hazırsanız detayları incelemeye başlayalım.
Kevser Başkara Kimdir?
Kevser Başkara, vegan diyetisyen olarak tanınmış, 10 yıldan fazla bir süredir vegan yaşamı benimsemiş, alanında tanınmış uzmanlardan biridir.
Başkara, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesinde, Beslenme ve Diyetetik bölümünde lisans eğitimini tamamlamıştır. 2011 yılında mezun olmasının ardından mesleğe ilk adımlarını atmıştır. Başkara’nın tanınmasındaki en önemli rol ise vegan bir yaşamı benimsemesi ve bu alanda öncülük etmesidir.
2013 yılında Türkiye’de veganlık henüz çok daha az bilinirken, Başkara vegan bir yaşamı benimsemiştir. Bu andan sonra bitki temelli beslenmenin yaygınlaşması için de çalışmalar yürütmüştür. Bu konudaki en önemli katkısı ise uzmanlık alanı olan beslenme ve diyetetik konusunda veganlığı temel alan yayınlar yapmasıdır.
Açık Radyo’da Vegan Sağlık Programı
Kevser Başkara, beslenme konusunu yalnızca bireysel bir konu olarak ele almamaktadır. Başkara beslenme konusunu bireysel davranış değişikliğiyle birlikte toplumsal özellikleriyle de birlikte değerlendirmiştir. Bu noktada Anadolu mutfağındaki yemekleri de vegan hale getirmiştir. Aynı zamanda etik bir çerçeveden insanlar ve hayvanların bir arada adil bir yaşam sürmesini savunmuştur.
Diyetisyen Başkara, “Beslenmenin Geleceği” dersini de üniversitelerde anlatmıştır. Bu Türkiye’de bilinen anlamda bitki temelli beslenmenin olumlu olarak anlatıldığı ilk sistematik ders anlatısıdır. Ayrıca Açık Radyo’da, Vegan Sağlık Programı’nın çerçevesini çizmiştir. Bu da Türkiye’de bir medya kuruluşunda bitki temelli beslenmenin sistematik olarak ilk kez anlatılması olarak bilinmektedir. Başkara tarafından hazırlanan içerik Çapa Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Osman Erk’le birlikte 75 bölüm gibi uzun bir süre boyunca sunulmuştur.
Başkara ayrıca 2018 yılındaki Didim Vegan Festivali’nde bilimsel vegan danışmanlık vermiştir. Festival bu tarihte 200 bin kişi tarafından ziyaret edilmişti. 2020 Mart ayından bu yana ise Boğaziçi Mezunlar Derneği’yle birlikte Bitki Temelli Beslenme Okulu’nu hazırlamakta ve anlatmaktadır.
Başkara’nın ayrıca “vegan diyetisyen” ve “vegitisyen” markaları bulunmaktadır. Bu kanallar üzerinden kendisine ulaşmak mümkündür.
Kevser Başkara Neden Bu Kadar Popüler?
Diyetsiyen Kevser Başkara’nın bu kadar popüler olmasının birden fazla nedeni vardır. Bu nedenlerden biri vegan olan nadir diyetisyenler ve öncü diyetisyenlerden biri olmasıdır. Bunun yanı sıra bitki temelli beslenme konusunda birçok yayın yapmasıdır. Bu yayınlar veganların yanı sıra bitki temelli beslenmek isteyen naveganların da ilgisini çekmiştir.
Başkara veganlık konusunda birçok sertifikaya da sahiptir. Cornell Ünivesritesi’nde Nutrition Studies, Food for Future’da bitki temelli beslenme mutfak aşçılık, Vegan Masterclass gibi dünyaca bilinen kurumlardan sertifikalar almıştır. Başkara ayrıca Vegan Society (Londra), Yaşam Tarzı Tıbbı Derneği (Türkiye) ve Plant Based Health Professionals (Londra) organizasyonlarının da üyesidir.
Tüm bunların yanı sıra Günlük Vegan Beslenme yazımızda bulunan program da Kevser Başkara’ya aittir. Kevser Başkara kimdir sorusuna detaylarıyla yer vermeye çalıştık. Türkiye’de veganlığın öncülerinden biri olmasıyla tanınan Başkara, diyetisyen olmasıyla ön plana çıkmıştır. Bu sayede veganlığın sağlık üzerindeki etkilerini uzman olarak anlatma şansı bulmuştur. Bu da özellikle toplum içerisinde “veganlık sağlıksızdır” algısının yıkılmasında katkı sağlamıştır. Kendisine ait web sitelerinden Başkara’ya ulaşabilir, vegan beslenme konusunda uzmanlığına başvurabilirsiniz.
