Bundan senelerce önce Eskişehir’e gittiğimde Odun Pazarı Modern Müze’yi de ziyaret etmiştim, oradan çıkınca OMM INN’i görmüştüm dışarıdan çok beğenmiştim ama kesin burada vegan bir şey yoktur diye hiç bakmamıştım bile. Tamamıyla vegan bir hotel olduğunu o zamanlar bilmiyordum tabi. Bir de vegan olduklarını vurgulayan hiçbir unsur yok görünürde. Sonrasında bazı arkadaşlarım gitti konakladı hepsi çok beğendi ben de çok özendim çok da merak ettim tamamıyla vegan bir hotel nasıl olur diye.

Bu sene tekrar Eskişehir’e bir gezi planı yaptık. Aslında OMM INN’de kalmak gibi bir amacımız da yoktu açıkçası pahalı olacağını düşündüğüm için. Dedim ama yemek yemeye kesin gideriz. Yemek yemeye gittiğimizde yediklerimizi ve ortamı çok beğenince gezimizi bir gün burada kalarak uzatmaya ve hoteli deneyimlemeye karar verdik.

OMM INN Göründüğü Kadar Pahalı Mı?

Hayır bence kesinlikle değil. Ben hotelin konseptine duruşuna bakınca çok daha yüksek bir fiyat belirlemiştim kafamda açıkçası ama bence gecelik fiyatı bu tarz bir konsept için gayet makul. Biz Junior Suite’de kaldık ve geceliğine 4 bin küsür TL verdik, bu fiyata 2 kişilik sabah kahvaltısı da dahil. Arayıp bilgi aldık, bir miktar kapora yollayıp rezervasyon yaptırdık. Herhangi bir siteden ayırtmadık, her türlü konaklamada arayarak bilgi almak birebir iletişim kurmak bence her zaman daha iyi oluyor. Bana kalırsa 4 bin lira bu tarz bir yer için gayet makul bir ücret, benzer bir yer İzmir’de olsaydı herhâlde 2 katını bulurdu ücretler. Verdiğimiz paraya tamamen de değdiğini düşünüyoruz ayrıca onu da baştan belirteyim.

Not: Biz 2024 Ağustos ayında konakladık

OMM INN’de Odalar Nasıl, Konsept Gerçekten İyi Mi Uyarlanmış?

Benim şimdiye kadar konakladığım otel-hotel odaları arasında en beğendiğim en konforlu bulduğum burası oldu. Bu tabi benim kendi beğeni anlayışlarım ile ilgili.

Türkiye’de konseptin tamamıyla her detayda eksiksiz işlendiği veya iyi işlendiği bir mekân örneği bulmak bence kolay değil, hele bu tarz daha niş kalacak bir konseptte iyice zor. Hotel, detaylarıyla-bütünüyle minimalizmin, konforun, estetiğin ve özgünlüğün Japon mimari anlayışıyla işlendiği güzel butik bir örnek. OMM INN zaten müze ile de bağlantılı olan yapılar bütününün bir parçası, dünyaca ünlü bir Japon mimarlık ofisi tarafından dizayn edilmiş. Müzeyi de gezerseniz benzer anlayışı iyice görebilirsiniz. Odalar alandan kısmadan kalabalıklaştırmadan oldukça ferah bir plana sahip. Odadaki tüm büyük unsurlar olabildiğince sade, kullanım konforu ön planda ve bütünleşik bir estetiğe sahip. Ben özellikle bir ahşap tutkunu olduğum için her yerde büyük büyük tek parça ahşapların kullanılmasını çok beğendim. Ham beton hissiyatı veren beton unsurlar da odayı modernize bir yere taşımış. Her şeyiyle birbiriyle uyumlu ve estetik bir kombinasyon oluşturulmuş. Daha çok “less is more” tarzında bir anlayış hâkim. Tamamlayıcı materyaller de olabildiğince doğal tonlarda ve dokularda tercih edilmiş.

Tüm bunların yanı sıra bir hotel odasının en önemli birimi bence yatak, buradaki yatak ise çok ama çok rahattı. Çok güzel bir uyku çektim :’). Duşunu da ayrıca çok beğendim. Odaları ayrıca siteleri üzerinden de inceleyebilirsiniz. Oda genel olarak size keyif, konfor ve huzur vermek üzerine tasarlanmış, her alanda deneyiminizin kalitesine odaklanılmış. Söylemeye gerek yok ama tekrar belirteyim banyodaki ve odadaki tüm ürünler vegan.

OMM INN’in Sürdürülebilirlik ve ‘Çevre Dostu’ İddiası Ne Kadar Doğru?

Hotelde yemek servisi de dahil tek kullanımlık plastik ürünler kullanılmıyor bu konuyu baya önemsiyorlar. Tüm malzemeler olabildiğince işlevsel ve uzun ömürlü olması üzerinde tercih edilmiş.

Ben herhangi bir plastik malzeme gördüğümü hatırlamıyorum hotel içinde. Ayrıca Hotel Green Globe tarafından Türkiye’de sürdürülebilirlik sertifikası verilen ilk işletmeymiş, gözlemlediğim kadarıyla da bu sertifikanın zattiri zort zort olmadığını düşünüyorum açıkçası. Sürdürülebilirlik için şuradan da daha fazla bilgi alabilirsiniz: https://omminn.com/en/sustainability . Bunların yanı sıra zaten bir işletmenin tamamıyla vegan bir işletme olması bile onu sürdürülebilirlik ve çevre dostu olması açısından navegan tüm işletmelerin önüne geçirmiş oluyor otomatik olarak. Bunlara ek olarak diğer şeylere de dikkat ediliyor olması bence artı bir nokta.

OMM INN Hotel Genel Ambiyans

Odalar başlığı altında da bahsettiğim gibi Hotel tüm detayları ve bütünüyle konsepti yansıtıyor her köşesi her alan buna bağlı olarak dizayn edilmiş. Tamamıyla bir akış mevcut. Sonlanan bir koridor yok, circular bir kat planı var. Cazibe merkezi olarak ortada konumlandırılan ve her mekanla bağlantılı olan avlu o akış ve ortak paylaşım hissiyatını iyi şekilde deneyimlemenizi sağlıyor.

Avlunun çok sade, şık ve dingin bir dizaynı var, üst kısmının açık olması da alana ek bir ferahlık katıyor. Restoranın iç kısmında ise aynı anlayış devam ederken yer yer modern unsurlar ve dikkat çekici objeler, kapalı konsept ufak alanlar dinamik ve canlı bir ambiyans oluşturuyor. İçeride de dışarıda da vakit geçirdim ikisi de ayrı şekilde keyifliydi benim için. Zaten restoran kısmı hotel kısmından daha çok kullanılıyor gördüğüm kadarıyla. Gün içinde vakit geçirmek için çok güzel bir ortam, flörtünüzle arkadaş grubunuzla gelip vakit geçirmek için ideal ama tabi öyle çok gürültülü sesli etkinlikler için uygun olacağını sanmıyorum.

Eskişehir’de yaşasam düzenli olarak giderdim herhalde. Hele böyle tek başına kitap okumayı seven veya çizim yapmak için uygun bir yer arayan biriyseniz bence sizin için harika bir seçim olur. Genel bir kendi halindelik hâkim, herkes kendi halinde takılıyor iç içe bir dizayn da yok. Toparlayacak olursam genel olarak keyifli, dingin, konforlu ve ferah bir ambiyans hâkim mekânda. Kendine ait mikro bir alan oluşturmuş gibi aslında, onu seziyorsunuz içinde bulunduğunuzda.

Gelelim En Önemli Konuya: Restoran

Bence veganların çoğu için en can alıcı kısım her zaman yemek 😀 Yani benim için öyle en azından, zaten diğer türlü lüksü ve konforu başka hotellerde de bulmak oldukça mümkün. Burayı çok sevmemin sebebi aslında full paket olması. Yani gerçekten güzel bir kalma deneyimi yaşarken güzel vegan yemeklerden de feragat etmek zorunda kalmıyorum çünkü ikisinin aynı anda mümkün olduğu mekan ve işletmeler bence Türkiye’de baya az.

OMM INN tamamıyla vegan keyifli bir konaklama deneyimini size her detayıyla ve bütünüyle sunuyor, sanırım bu açıdan kendi alanında ilk. Üstelik kendinizi aykırı veya marjinal de hissetmiyorsunuz çünkü konsept itibariyle “cruelty free” olmayı kendi mikro alanında normal haline getirmiş bir işletme. Yani ekstra bir reklam veya belirteç yok bunların üstüne, ekstra bir vurgu yok, agresif veya savunmacı bir tavır yok. Olması gereken zaten buymuş gibi. Evet zaten olması gereken bu ama içinde yaşadığımız dünyada vegan yaşam biçimi oldukça marjinal karşılanıyor ve en çok marjinal oluşuyla gündeme geliyor. Bazı vegan işletmelerde veya size vegan yemek servisi yapan işletmelerde de bence bunun etkisi fazlaca görülüyor, sanırım ben öyle hissetmeyi sevmiyorum. Veganlığın kutsal bellenmesini de sevmiyorum, işin içine yoğun bir insansal vurgu girince hoşlanmıyorum da diyebilirim çünkü benim için zaten olması gereken bu ve zaten biz yapmamız gerekeni yapıyoruz. Normal olan bu olmalıydı. Bu arada aykırı ve marjinal olmakta da hiçbir sorun yok, normaliniz hayvan zulmüyse ben aykırı da marjinal de olurum yani. Aktivizmiyle öne çıkan işletmeleri de ayrı seven ve destekleyen biri olarak bitkisel beslenmenin cruelty free yaşamanın olağan kabul edildiği vurgusuz işletmeleri de ayrıca seviyorum ve ikisinin de olması gerektiğini düşünüyorum.

Neyse gelelim herkesin en merak ettiği konuya: yemeklere! Bence ben vegan yemek gurmesiyim tamam mı bitkisel mutfak gurmesiyim, kendime böyle demekte bir sakınca görmüyorum, neredeyse 9 sene olmuş vegan olalı ve denenmedik şey bırakmadım bırakmamaya çalışıyorum -çünkü benim boğaza düşkünlük- o yüzden diyorum ya ben bir vegan gurmeyim. Hadi bakalım. Kim engelleyecek beni. Neyse o zaman değerlendirmelere başlayalım.

Öncelikle menüyü paylaşayım:

https://omminn.com/files/omminn_kafe_masa_EN_20245.pdf (bu menü biz gittiğimizde olan menüydü, güncel menüleri değişmiş onu da ekliyorum)
https://omminn.com/files/omminn_kafe_masa_ENG_202515.pdf (güncel menü, sitelerinde de mevcut)

Kendi sitelerinde de zaten mevcut ve gördüğüm kadarıyla da güncelliyorlar. Ben bu menüden yediklerimi de sizlerle paylaşıp genel hatlarıyla yorumlayacağım. Genel hatları diyorum yoksa çok uzun olacak. Her şeyden önce fiyatsal yorumumu yapıyorum, Eskişehir için belki bir tık pahalı İzmir için oldukça normal. Pahalılık da yalnızca bir tık yani bence, yediğiniz yemeğe değmeyecek bir fiyat değil, ben o sebeple gayet makul buldum fiyatlandırmaları. Özellikle tatlılar bence oldukça uygun. Kullanılan malzemelerin kaliteli olduğunu yerken anlıyorsunuz. Bu bence baya önemli çünkü domatesli makarna var domatesli makarna var yani. İyi domatesin verdiği haz ile zattiri zort zort domatesin yaşattığı hayal kırıklığı bambaşka yani.

Gelelim yediklerime, her şeyden önce ben bir kahvaltı insanıyım. Bayılıyorum serpmiş kahvaltılara geniş sofralara böyle yayılmış her şey bir sürü seçenek ve bir sürü kombinasyon… Büyülüyor beni adeta. Ben kombinasyon insanıyım olabildiğince çok kombinasyon yapmaya çalışırım yemek yerken. Hep bir eğlence hep bir yenilik ararım. Aslında sırf bu sebeple bile benim vegan olmam çok kolay değildi başlarda yani ben oluyorsam gurmeler de olur abartmasınlar. Ayrıca bitkisel kaynaklı yiyeceklerin hayvansal kaynaklı yiyeceklerden çok ama çok daha fazla potansiyeli var. Düşünün zibilyon tane sebze var meyve var tahıl var ot var, var da var yani. Üstelik bitkisel mutfak daha yeni yeni keşfedilen bir şey ilerleyen yüzyıllarda kim bilir nasıl şeyler yenecek. Neyse konuyu yine başarıyla dağıttım, dönüyorum yediklerime.

OMM INN Vegan Serpme Kahvaltısı Nasıl?

Kahvaltıyla başlayalım ki ben zaten ilk kahvaltıya gitmiştim buraya da. Önceki yazılarımı da okuduysanız kahvaltının benim için ne kadar önemli olduğunu biliyorsunuzdur.

Bilmiyorsanız da tekrar söyleyelim kahvaltı benim için acayip önemli ben bir kahvaltı kadınıyım siz sevmezsiniz serpmezsiniz o sizin tercihin ama ben severim serperim banarım anlıyor musunuz 😀

Serpme kahvaltı şöyle bir şey:

Gelen her şey taze, malzemeler kaliteli, sunum sade ve hoş. Az gözüküyor ama fazlasıyla yeterli bence. Peynir mevzusu benim için çok önemli vegan serpme kahvaltıda ve burası bu konuda biraz meeeh bi noktada kaldı çünkü hazır peynir seçimlerini pek beğenmedim ve yakıştıramadım açıkçası buradan daha özel bir seçim beklerdim peynir konusunda veya kendileri yapabilirlerdi birkaç çeşit daha.

Küçük kasedeki kendi yapımları, o mesela baya lezzetliydi bence sert kıvamda ve başka dokuda 2 çeşit daha yapabilirlerdi, o konuda biraz hazıra kaçılmış gibi geldi, oradan biraz puan kırdım. Kahvaltının bir eksiği de sıcak banmalık bir seçenek olmamasıydı. Bence iyi bir kahvaltıda mutlaka sıcak banmalık-soslu bir şey olmalı. Buraya da yumurtasız numarasız düz bir menemen bence eklenebilirdi diye düşünüyorum veya salçası sosis veya soya kıymalı kavurma ve daha bir sürü şey 😀.

Hamur miktarı ve çeşidi bence tatmin ediciydi ki bu da çok önemli bence, ekmek-simit-kruvasan-pişi-börek yani daha ne olsun, hepsi de güzeldi açıkçası karbonhidrat konusunda puanı tam veriyorum. Özellikle kruvasan seçeneğinin olması beni çok mutlu etti. İçini kendi çabalarımla doldurduğumu da fotoğraflarda görebilirsiniz.😀

Bu kahvaltıda benim en gözde ürünüm fındık kreması ve sürme peynirimsiydi. Fındık kreması dedikleri şeyi o kadar beğendim ki anlatamam yani hatta kafaya taktım ulan aynısından yapıcam diye -hala rafta bir projedir 😀-. Masadaki meyve, kuruyemiş, tahin-pekmez, reçel, acuka gibi diğer seçenekler de oldukça lezzetliydi. Malzemelerin kalitesine dikkat ettiklerini anlıyorsunuz.

Sonuç olarak kahvaltı, genel olarak lezzetli, keyifli ve tatmin ediciydi fakat geliştirilebileceğini düşünüyorum ve bence protein açısından daha zengin olabilirdi, tofulu bir seçenek olabilirdi örneğin, üstelik Japon kültürü konseptine de cuk otururdu. Biz kahvaltının yanına eşlikçi olarak bir de kiş söyledik o da oldukça lezzetli ve keyifliydi yalnızca dediğim gibi peynir konusunda başka seçimlere yönelmeleri gerektiğini düşünüyorum. Bu arada yanına bir şey söylemeseniz de olur çünkü kahvaltı 2 kişi için gayet yeterli, yanında gelen hamur çeşitleri doyurucluğu artırıyor. Fakat olmaz yetmez yetemez derseniz kiş veya gözleme eklemenizi öneririm.

Kahvaltıda tıka basa doyana kadar yediğimiz yetmezmiş gibi bir de üzerine tatlı olarak mozaik pasta aldık.😀 Ben normalde pek bayılmıyorum mozaik pastaya ama bunu beğendim, yoğun olduğunu aklınızda bulundurun ama. Acayip etkileyici bir yanı yoktu ama lezzetli ve güzel bir tatlıydı, denemenizi öneririm.

Kahvaltı deneyimimiz bu şekildeydi. Genel olarak hem ortamdan hem yediklerimden hem de fiyattan memnun kaldığımı rahatça söyleyebilirim. Yani kahvaltıyı muhakkak denemenizi öneririm, aklınızı başınızdan alır demiyorum ama gerçekten lezzetli ve keyifli bir seçenek. Burası tamamıyla vegan bir hotel olduğu ve kahvaltıdan memnun kaldığım için olabildiğince çok şeyi denemek istedim. Daha sonra bir kez daha akşam yemeği için ziyaret ettik sonrasında da son gün burada konakladık başta da yazdığım gibi. Denediğim diğer seçenekleri de sizlerle paylaşmak istiyorum.

Menüden Diğer Seçenekler

Bazı insanlar dışarıda makarna yemenin gereksiz olduğunu düşünüyor ama ben onlara katılmıyorum çünkü doğru kombinasyon ve kaliteli ürünlerle yapılmış iyi bir makarna bence çok güzel bir seçenek. İyi olabileceğini düşündüğüm yerlerde de mutlaka makarna deniyorum. OMM INN’in restoranında da denemek istedim.

İki çeşit makarnaları var biri klasik arrabbiata diğeri de sebzeli ve zeytinli makarna. Bence sebzeli makarna çok güzel olabilecek bir yemek. Önemli olan sebzelerin kombinasyonu ve sos uyumu. Burada da bunu başarmışlar diyebilirim. Gerçekten lezzetli ve zengin bir tadı vardı. Sebzelerin ve zeytinin tadı makarnaya güzel bir şekilde geçmişti ve ıslaklık oranı yerindeydi. Makarna seviyorsanız muhakkak deneyin bence. Hangi makarnayı kullanıyorlar bilmiyorum ama makarnası da oldukça lezzetliydi. Makarnada kilit nokta düzgün pişirmek ve doğru oranda karıştırmak bence, burası da bunu başarılı bir şekilde yerine getirmiş diyebilirim. Daha fazla makarna seçeneği koyabilirler veya kombinasyon olarak zengileştirebilirler ama basit ve lezzetli tutmuşlar. Çok daha iyi makarnalar yedim ama onları genellikle evde kendim yapmış oluyorum.😀 Dışarıdaki seçenekler arasında bence oldukça iyi, keyifli ve lezzetli bir seçim olacağını düşünüyorum.

Omm inn'de makarna servisi — Omm inn’de makarna

Makarnanın yanına salatalardan birini söyleyecektik fakat o an yoktu o yüzden mecburen gözleme söyledik. Gözleme kritik bir iş ya iyisi çok keyif veriyor kötüsü vasat bir noktada bırakıyor. Ben buranın gözlemesini beğendim. Süpsüper diyemem, daha iyilerini de yedim ama seçenek olarak değerlendirmek isterseniz bence uygun. Otların kombinasyonu ve oranı iyi, hamurun da dokusu ve lezzeti yerindeydi. Çok fazla yorumlamaya gerek yok bu seçeneği, otlu gözleme işte 😀Kısacası ortalama bir lezzette, denenebilir diyorum.

Menüde görünce çok merak ederek söylediğim bir diğer seçenek de Vegan Cesar Salata oldu. Çok klasik bir seçenek, iyisi çok keyif verir kötüsü tat kaçırır. Salata yemeği de seven biriyim açıkçası buna bir de çıtır kombinasyon eklenince benim için direkt öne çıkan bir yemek seçeneği oluyor. Baya istekli bir şekilde söyledim diyebilirim kısacası fakat çok memnun kaldığımı söyleyemem çünkü bana biraz ağır geldi. Paneli mantar parçaları bence çok büyüktü bir de onlardan yeterince keyif alamadım biraz yavan ve yağlı geldi çok daha iyi bir tavuk muadili seçilebilirdi diye düşünüyorum. Yeşillik kısmı lezzetli ve tazeydi sosu da fena değildi. Yağlı junk şeyler seviyorsanız sizin için güzel bir seçenek olabilir ama benim beklentimi pek karşılamadı, bu seçeneği sınıfta bırakıyorum o yüzden.

Salatadaki istiridye mantarı kombinasyonu hayal kırıklığı olsa da sandviçteki oldukça tatmin ediciydi. Biz ortaya Cesar salata, sandviç ve dürüm söylemiştik. Sandviç beni en çok tatmin eden seçenek oldu. Sandviç konseptini de çok seviyorum zaten. Bence bu üçünden birini yiyecekseniz sandviçi tercih edebilirsiniz. Yanında salatayla geliyor, doyurucu ve dengeli bir öğün olduğunu düşünüyorum. Mantarı iyi pişirmek öldürmemek çok önemli, sandviçte bunu başarmışlar mantarın ıslaklığı, dokusu ve tadı oldukça yerindeydi. Ekmek de lezzetliydi. İçinde sosu vardı ama bence peynirsel sürme bir katman çok yakışırdı. Mesela tofudan sürme peynir bu sandviçi başka bir noktaya taşıyabilirdi. Yine de memnun kaldım ve beğendim o yüzden bu seçeneği de öneriyorum.

Son olarak denediğim diğer bir tatlıyı da yorumlayarak yemek işini kapatmak istiyorum. Vitrinde beğenip odaya söylemiştim. Kara orman cheesecake. Bence görüntüsü tadından çok daha güzel 😀Mozaik pastayı tercih ederim. Bu benim zevkime göre fazla raw kalıyor sanırım. Ben daha kremamsı dokuda tatlıları seviyorum. Raw tatlıları seviyorsanız bence bunu da seversiniz. Benim gibiyseniz mozaik pastayı tercih edin bence. Sağlıklı tatlılar var ya onlara benziyor, ben o konsepti pek sevmiyorum o nedenle bunu da çok beğenmedim. Üzerine başka yorum yapmak istemiyorum açıkçası sonuç olarak başarısız diyemem ama beni tatmin etmedi. Menüdeki diğer tatlıları da denemek istemiştim ama hepsi yoktu. Son bir ek olarak ice tea’leri bence baya güzeldi. Çok bir şey deneyemedim ama denediklerimden yola çıkarak ev yapımı içeceklerinin iyi olacağını düşünüyorum. Kokteyl kısmı kapalıydı, o konuda hayal kırıklığına uğradım çünkü çok denemek istiyordum. Her zaman olmuyormuş kokteyl, aklınızda bulunsun.

Benim deneyimlerim bu şekildeydi. Her türlü gidilir, kalınır, yenilir ve içilir diyorum yalnızca beklentinizi çok çok yukarda tutmazsanız hayal kırıklığı da yaşayacağınızı düşünmüyorum. Bazı noktalarda kesinlikle gelişime ihtiyaçları var ama genel itibariyle lezzetli ve keyifli bir yeme deneyimi sunduğunu söyleyebilirim. Çok uzun bir yazı olduğunun farkındayım ama içime sinen bir şekilde aktarmak istedim. Umarım okurken sıkılmaz ve keyif alırsınız. Bir sonraki mekan incelemesinde görüşmek üzere hoşçakalın :’)

Not: Yazıyı Ağustos ayındaki deneyimlerim üzerinden yazdım, tekrar kontrol ettiğimde menüde değiştiğini fark ettim. Yorumladığım bazı seçenekleri kaldırmışlar sezonsal da olabilir belki yaz yine benzer menüye dönerler. Ben yine de fikir olması açısından tüm yorumlarımı aynen bırakıyorum. İlgi çekici yeni seçenekler var, denerseniz öneri ve yorumlarınızı beklerim 🙂