Vegan kokoreç tarifi, vazgeçilmez sokak yemeğini evinize taşımanıza olanak sunuyor! Mantarın sebzelerle dansının müthiş bir yansıması olan vegan kokoreç, ekmek arası lezzetlerden keyif alanlar için müthiş bir alternatif de denilebilir.
Bu yiyeceği kendi damak tadınıza göre malzeme ekleyip çıkararak güncelleme şansınız da bulunuyor. Baharat dengesini; mantar, domates, biber ve soğan gibi sebzelerin oranını ayarlayarak kendiniz için kusursuz vegan kokoreç tarifini de yaratabilirsiniz.
Lezzetli ve aromatik bir tat olmasının yanı sıra vegan kokoreç tarifi, besleyici ve doyurucu içeriği ile de dikkat çekiyor. Sonuçta mantarın vücuda olan yararlarını ve içerdiği vitaminleri artık bilmeyen yoktur. Bu yüzden vegan kokoreçin içeriği onu hem sağlıklı bir kahvaltı hem de enerji verici bir öğle yemeği haline getiriyor.
Lezzet patlamasının en üst noktada olması için vegan kokoreç tarifindeki malzemelerin hiçbirini atlamamanızda fayda var. Bu sebzeler, bir araya geldiğinde ortaya müthiş bir aroma çıkıyor ve gerçekten de tadına doyum olmuyor.
Vegan kokoreçin yanı sıra üzerine bir de tatlı yapmak isterseniz, vegan tatlı tariflerimizi inceleyebilirsiniz.
Vegan Kokoreç Tarifi
Malzemeler
- ½ adet havuç
- 1 küçük kase doğranmış pırasa
- ½ adet kapya biber
- 1 tk domates salçası
- 1 sb sebze suyu (isteğe bağlı)
- 1 tk biber salçası
- 50 gram bezelye proteini
- 1 orta boy domates
- 1 adet sivri biber
- 100-150 gram kadar istiridye mantarı
- 1 tk kimyon
- 1 tk pul biber (kırmızı toz biber de olur)
- 2 tk kekik
- Damak tadına göre tuz ve karabiber
- Yeteri kadar ekmek
Talimatlar
- Havuç, kapya biber, sivri biber, domates ve pırasalar küp şeklinde, minik minik doğrayın.
- Bir tava içerisinde zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Zeytinyağını bolca eklerseniz yemeğin lezzeti artacaktır.
- Havuç, kapya biber ve pırasayı tavaya ekleyin. Renkleri değişip yumuşayana kadar soteleyin.
- Yumuşayan sebzelerin üzerine domates ve biber salçasını da ekleyin. Kavurmaya devam edin, her birinin lezzeti iyice bütünleşsin.
- Ardından üzerine sebze suyunu ilave edin, kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Kaynayan suya bezelye proteinini ekleyin. Bu noktada dilerseniz yemeğinize soya kıyması, haşlanmış kinoa ve mercimek de ekleyerek besleyiciliğini ve lezzetini arttırabilirsiniz.
- Ayrı bir tavayı zeytinyağı ile ısıtarak içerisinde biber, istiridye mantarı ve domatesi soteleyin.
- Mantarlar piştikten sonra bu karışım ile bezelye proteinli karışımı birleştirin ve lezzetleri birbirine geçinceye dek iyice karıştırın.
- Tavanın altını kapatın, damak tadınıza göre baharatları ilave edin ve tekrar karıştırın.
- Ortadan ikiye böldüğünüz ekmekleri bu sulu karışıma iç tarafı karışıma temas edecek şekilde bastırın ki karışımın tadı ekmeklere iyice geçsin.
- Sandviç ekmeği şeklinde hazırlayıp harcın suyu ile lezzetlendirdiğiniz ekmeklerinize sebzeli harçtan dilediğiniz kadar ekleyin ve vegan kokorecinizin tadını çıkarın, afiyet olsun!
Vegan kokoreç tarifi, pek çok sebzenin aromasını içerisinde barındıran bir lezzet şöleni sunuyor. Aynı zamanda bu yemek sebzelerin bol vitamininden de yararlanmanıza olanak sağlıyor. Vegan kokoreç harcına damak tadınıza göre patlıcan, soğan ya da sarımsak gibi lezzetler de ekleyebilirsiniz. Harç içerisine bezelye proteini yerine haşlanmış kinoa ve mercimek de ekleyerek besleyiciliğini çok daha üst seviyelere taşımanız da mümkün!
