Vegan Paçanga Böreği Tarifi
Hafif bir lezzet olması ve bolca vitamin içermesiyle vegan paçanga böreği isteğe göre hem ana yemek hem de ana yemeğe eşlikçi olarak tüketilebilir. Tavada bitkisel yağ ile çıtır çıtır bir doku kazanan bu böreği evinizdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 400 gram mantar
- 1 orta boy soğan
- 1 kapya biber
- 1 yeşil biber
- 2 adet taze vegan yufka
- 2 diş sarımsak
- 8 dilim sert tofu isteğe bağlı
- 1 yemek kaşığı soya sosu tofu kullanılmayacaksa çıkarılabilir
- Yeteri kadar sıvı yağ
- Tuz karabiber, kırmızı toz biber
Talimatlar
- Öncelikle soğanı, kapya biberi ve yeşil biberi yemeklik, küçük küçük doğrayın.
- Ardından sarımsağı çok ince bir şekilde kıyın.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağı ekleyip ısıttığınız bir tava içerisinde pembeleşene kadar soteleyin.
- Pembeleşen soğan ve sarımsağın üzerine küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin. Hepsini birkaç dakika boyunca karıştırarak soteleyin.
- Soyduğunuz mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
- Tüm sebzelerin pişmesine yakınken mantarları da tavaya ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin.
- Mantarlar suyunu çektikten sonra soya suyunu ve diğer baharatları ekleyin. Soya suyunu çektikten sonra harcınızın altını kapatabilirsiniz.
- Yufkayı eşit parçalara bölün.
- Her bir parçanın içerisine eşit miktarda mantarlı harç ve birer dilim tofu yerleştirin.
- İç malzemelerini koyduğunuz börekleri rulo şeklinde sarın. Yufkanın yapışması için bitkisel sütle hafifçe ıslatabilirsiniz.
- Sardığınız börekleri zeytinyağı ekleyip ısıttığınız bir tava içerisinde kızarana kadar pişirin.
- Böreklerinizi fırında pişirmek isterseniz bir tepsi içerisine dizebilir, üzerlerine bir fırça yardımı ile bitkisel süt ve zeytinyağı karışımı dökebilirsiniz. Fırça ile sürdüğünüz bu karışım böreklerinizi daha iyi kızarmasına yardımcı olur.