Vegan burger tarifi, yumuşacık iki ekmek katmanı arasındaki lezzet şöleniyle damaklarınızı büyülemeye aday! Bitki dünyasında adeta bir aroma patlatması yaratan bu tarifin yapımı da tüketmesi de oldukça pratik. Üstelik besleyici değerleri nedeniyle de sonrasında şişkinliğe ya da sağlıksız sonuçlara yol açmıyor.
Ağız sulandıran bir vegan burger tarifinin sırrı baharatlarda yatar. Sarımsak tozu, közlenmiş kırmızı biber, kimyon ve bir tutam soya sosu gibi tatlardan oluşan bir senfoni ile köftenizi yaratıcılığınız ölçüsünde yüceltebilirsiniz. Bu kışkırtıcı aroma karışımı vegan köfteyle birleştiğinde derinlik ve karmaşıklık yaratarak burgerinizin yavanlıktan uzak olmasını sağlıyor.
Vegan burger tarifinin en güzel yanlarından biri de dilediğiniz gibi çeşitlendirebilecek olmanızda yatıyor. Doğanın mucizevi ve birbirinden besleyici garnitürlerini burger içerisinde orantılı bir şekilde kullanarak ilk ısırıkta hazzı yaşayabilirsiniz. Vegan burgerinizi çıtır marul taneleri, sulu domates dilimleri ve kremalı avokado dilimleri ile doldurabilirsiniz. Ekstra lezzet için ise biraz vegan mayonez veya organik bir hardal sürmeyi deneyebilirsiniz. Mükemmel bir son dokunuş için tam tahıllı ekmeklerinizi kızarttıktan sonra burger katmanlarınızı keyifle oluşturabilirsiniz.
Vegan burgerinizin yanına bir de vegan guacamole sos yapmak isteyebilirsiniz. Bunun için ilgili tarifimize hemen bakabilirsiniz.
Vegan Burger Tarifi
Ingredients
- 1 sb haşlanmış Meksika fasulyesi
- 1 sb haşlanmış kinoa
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet havuç
- ¼ demet taze kişniş ya da maydanoz (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 çk kırmızı toz biber
- 1 çk kimyon
- 2 yk yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 2 adet keten yumurtası (2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 6 yemek kaşığı sudan oluşan jel yapıdaki karışım)
- ½ sb galeta unu ya da doğranmış bayat ekmek
Çeşitlendirmek için: domates, avokado, yeşillik yaprakları, mantar ve vegan mayonez
Instructions
- Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 6 yemek kaşığı su ile karıştırın, koyulaşıp jelimsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu karışım köftenizin dağılmamasını sağlayacağı gibi isteğe bağlı olarak çıkarılabilir.
- Büyük bir karıştırma kabı içerisine haşlanmış meksika fasulyelerini bir çatal veya patates ezici yardımıyla ezin.
- Ardından kırmızı soğanları incecik kıyın ve havuçları rendeleyin. Bu işlemi blenderda da gerçekleştirebilirsiniz.
- Pişmiş kinoa, doğranmış kırmızı soğan, rendelenmiş havuç, kullanacaksanız ince ince kıyılmış kişniş, kıyılmış sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, soya sosu, tuz ve karabiberi büyük karıştırma kabı içerisine ekleyin. Karışımınız bütünleşene kadar karıştırın.
- Keten yumurtasını ve ekmek kırıntılarını da karışıma dahil edin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurmaya devam edin.
- Bir süre dinlendirdiğiniz karışımınızı eşit porsiyonlara bölün ve her porsiyona bir köfte şekli verin. Her birinin eşit ve yaklaşık olarak parmak kalınlığında olmasına özen gösterin.
- Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın.
- Köftelerin her iki tarafını da 4-5 dakika veya altın sarısı renk alıp dış kısımları hafifçe sertleşene kadar pişirin.
- Pişirdiğiniz vegan burger köfteleri ile diğer malzemeleri birleştirerek dilediğiniz burger katmanlarını yaratabilirsiniz. Farklı denemeler yaparak damak tadınıza en uygun lezzeti keşfetmenin tadını çıkarabilirsiniz.
Vegan Burger Tarifi ile İlgili İpuçları
Vegan burger tarifini mükemmelleştirmenin en iyi yolu tarifi pek çok kez deneyerek aromaların kendi damak tadınız için en dengeli dağılımını bulmak olabilir. Dolayısıyla bazı ipuçlarını takip ederek vegan burgerinizin her seferinde farklı bir sanat eserine dönüşmesini sağlayabilirsiniz.
Vegan burgerin köftesinde Meksika fasulyeleri yerine nohut gibi diğer baklagilleri de kullanabilirsiniz. Baklagil çeşitler burger köftesine yüksek protein oranı sağladığı için yiyeceğinizin doyurucu olmasına yardımcı olur. Hangi baklagili kullanırsanız kullanın, dış kabuklarını mümkün olduğunca soymaya da özen gösterin. Bu sayede köftenizin kıvamı daha iyi olur.
Vegan burger köftesinin hazırlık aşamasında kinoayı pişirirken iyi piştiğinden emin olmanız da gerekiyor çünkü bu durum burgerin hem bağlayıcılığına hem de genel dokusuna etki ediyor.
Köfte harcını yoğurma esnasında kıvamına dikkat etmeniz de vegan burger köftelerinin lezzeti ve kıvamı açısından önemli bir rol oynuyor. Köfte karışımınızda mükemmel nem dengesi için çaba göstermeniz gerekiyor. Harcınız çok ıslak olursa burgerleriniz şeklini koruyamayabilir; çok kuru olursa da pişerken dağılıp ufalanabilir. İstenilen kıvam elde edilene kadar galeta unu ya da ekmek kırıntılarını yavaş yavaş ekleyerek dengeyi sağlayabilirsiniz.
Burgerlerin olmazsa olmazları garnitürlerden ve çeşitli soslardan mutlaka yardım alın! Garnitür ve sos çeşitleri vegan burgerinizin tadını ortaya çıkarır ve daha yoğun bir aromaya ulaşmanızı sağlar. Karamelize mantar, limon soslu avokado dilimleri, vegan mayonez ve hardal gibi umamiler katarak vegan burger tarifinizi gurme bir seviyeye taşıyabilirsiniz!
